tête de veau ficelée quelques carottes 2 c à s de farine persil, sel, poivre, thym, laurier oignon, clou de girofle, vinaigre, huile, ail rincer la tête mettre dans une cocotte avec eau froide, farine délayée dans 1 verre d'eau froide, oignon entier,...
/idata%2F2645395%2FS7300357.jpg)
Donner un saladier avec 10 cl de crème liquide, sel, poivre, persil haché à la personne qui tuera le poulet, afin de récupérer le sang frais dedans. Faire dorer au beurre une grosse échalote émincée. Verser le sang, laisser dorer une face puis retourner...
/idata%2F2645395%2F%2F076.jpg)
Je mélange 2 ou 3 c à s d'huile (ex: pépins raisins) 2 ou 3 c à s de moutarde herbes et épices au choix: moi j'ai un mélange pour poulet tout prêt sel, poivre je badigeonne mon poulet de ça j'ajoute un oignon coupé en 2 pour un bon jus, un peu d'eau on...
